home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Aminet 32 / Aminet 32 (1999)(Schatztruhe)[!][Aug 1999].iso / Aminet / docs / misc / RussianRecipes.lha / bliny next >
Text File  |  1999-04-12  |  934b  |  23 lines
  1. BLINY (Russian Pancaces)
  2.  
  3.  
  4.  
  5.      
  6.                                        
  7.      1 kg flour                            2 tbl sps sugar
  8.      4 to 5 cupsful milk                   1+1/2 t sps salt
  9.      3 tbl sps butter                      40 g yeast     
  10.      2 eggs
  11.      
  12.      Make the sponge by dissolving the yeast in 2 cupsful of warm
  13. water and adding 500 g flour. Mix until smooth, cover with a
  14. cloth and set aside in a warm place for about an hour, or until
  15. the batter becomes bubbly. Add the salt, sugar, egg yolks, melted
  16. butter and mix thoroughly. Gradually add the rest of the flour
  17. and beat until smooth. Add the warm milk gradually, cup by cup
  18. and mix the batter thoroughly. Cover with a cloth and set aside
  19. in a warm place to rise. After the batter rises, beat until it
  20. settles and then stir in beaten egg whites. As soon as the batter
  21. rises, cook the pancakes on a hot griddle. The batter should rise
  22. no less than 3 times.
  23.